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대나무 곰팡이

2023-05-17

중국 요리에서 인기있는 성분 인 대나무 곰팡이는 과잉 수확 및 기후 변화로 인해 부족하고 있습니다.

대나무 싹이나 대나무 피스 (Bamboo Pith)로도 알려진 대나무 곰팡이는 대나무 식물에서 자라는 식용 버섯의 한 유형입니다. 그것은 섬세한 질감과 미묘한 맛으로 귀중하며, 수프, 볶음 페리 및 중국 요리의 다른 요리에 종종 사용됩니다.

그러나 최근 몇 년 동안 대나무 곰팡이에 대한 수요가 급증하여 과도한 수확량과 소중한 성분이 부족합니다. 또한 기후 변화로 인해 곰팡이가 성장하기가 더 어려워졌습니다. 특정 환경 조건이 번성하기 위해서는 더욱 어려워졌습니다.

결과적으로 많은 요리사와 음식 애호가들은 대체 재료 나 다른 나라의 수입 대나무 곰팡이로 전환하고 있으며, 이는 비싸고 품질이 낮을 수 있습니다.

부족을 막기 위해 일부 농민들은 실내 또는 통제 된 환경에서 성장하는 것과 같은 대나무 곰팡이를 배양하는 새로운 기술을 실험하고 있습니다. 다른 사람들은 곰팡이를 과도하게 수확하지 않도록보다 지속 가능한 수확 관행과 규정을 옹호하고 있습니다.

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